Оценка пищевой ценности ядра кедрового ореха по региону произрастания
В статье представлены результаты исследований ядер кедровых орехов из Алтая, Бурятии и Тувы. Газохроматографический и спектрометрический анализ выявил сходный состав жирных кислот, с преобладанием линолевой, олеиновой и пиноленовой кислот. Были обнаружены региональные различия в содержании ма...
| Опубликовано в: : | Инноватика-2025 : сборник материалов XXI Международной школы-конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 28-30 апреля 2025 г., г. Томск, Россия С. 158-160 |
|---|---|
| Главный автор: | |
| Другие авторы: | |
| Формат: | Статья в сборнике |
| Язык: | Russian |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/koha:001272806 Перейти в каталог НБ ТГУ |
| LEADER | 02547naa a2200325 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | koha001272806 | ||
| 005 | 20251218162507.0 | ||
| 007 | cr | | ||
| 008 | 251215s2025 ru fs 100 0 rus d | ||
| 035 | |a koha001272806 | ||
| 040 | |a RU-ToGU |b rus |c RU-ToGU | ||
| 100 | 1 | |a Кускова, Ирина Сергеевна |9 415352 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Оценка пищевой ценности ядра кедрового ореха по региону произрастания |c И. С. Кускова, Н. А. Осокина |
| 246 | 1 | 1 | |a Assessment of the nutritional value of the pine nut kernel by the growing region |
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 504 | |a Библиогр.: 2 назв. | ||
| 520 | 3 | |a В статье представлены результаты исследований ядер кедровых орехов из Алтая, Бурятии и Тувы. Газохроматографический и спектрометрический анализ выявил сходный состав жирных кислот, с преобладанием линолевой, олеиновой и пиноленовой кислот. Были обнаружены региональные различия в содержании макроэлементов (K, P, Si), что позволяет определить происхождение сырья. Полученные данные важны для контроля качества и аутентификации продукции в условиях экспортных ограничений. | |
| 653 | |a кедровые орехи | ||
| 653 | |a пищевая ценность | ||
| 653 | |a региональные различия | ||
| 655 | 4 | |a статьи в сборниках | |
| 700 | 1 | |a Осокина, Наталья Андреевна |9 1013365 | |
| 773 | 0 | |t Инноватика-2025 : сборник материалов XXI Международной школы-конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 28-30 апреля 2025 г., г. Томск, Россия |d Томск, 2025 |g С. 158-160 |z 9785936297311 |w koha001268951 | |
| 852 | 4 | |a RU-ToGU | |
| 856 | 4 | |u https://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/koha:001272806 | |
| 856 | |y Перейти в каталог НБ ТГУ |u https://koha.lib.tsu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=1272806 | ||
| 908 | |a статья | ||
| 999 | |c 1272806 |d 1272806 | ||
| 039 | |b 100 | ||