Оценка пищевой ценности ядра кедрового ореха по региону произрастания
В статье представлены результаты исследований ядер кедровых орехов из Алтая, Бурятии и Тувы. Газохроматографический и спектрометрический анализ выявил сходный состав жирных кислот, с преобладанием линолевой, олеиновой и пиноленовой кислот. Были обнаружены региональные различия в содержании ма...
| Опубликовано в: : | Инноватика-2025 : сборник материалов XXI Международной школы-конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 28-30 апреля 2025 г., г. Томск, Россия С. 158-160 |
|---|---|
| Главный автор: | |
| Другие авторы: | |
| Формат: | Статья в сборнике |
| Язык: | Russian |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/koha:001272806 Перейти в каталог НБ ТГУ |