Гигиена питания: руководство для врачей/
В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Публикация: |
М.:
ГЭОТАР-Медиа
2021
|
| Редактирование: | 2-е изд. , перераб. и доп. |
| Online-ссылка: | http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785970462560.html Перейти в каталог НМБ СибГМУ |
| Итог: | В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрены в расширенном аспекте причины формирования и направления профилактики алиментарно-зависимых неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений, механизмы алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Издание предназначено врачам различных специальностей, аспирантам, ординаторам, студентам медицинских вузов. |
|---|---|
| Объем: | 5761 с.r=on-line: a-ил. |
| ISBN: | 978597046256-0 |