Технология продуктов спортивного питания: учебное пособие ддля вузов/
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические р...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
СПб.:
Лань
2023
|
| Edition: | 3-е изд., стер. |
| Series: | Высшее образование
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/310244 Перейти в каталог НМБ СибГМУ |
| LEADER | 02721nmm a2200253 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | LibSMU0000102000 | ||
| 008 | 230118s2023 ru_uu d | ||
| 008 | rus d | ||
| 020 | |a 978550746512-5 | ||
| 040 | |a НМБ СибГМУ |b rus | ||
| 100 | 1 | |a Харенко, Е. Н. |4 aut | |
| 245 | 0 | 0 | |a Технология продуктов спортивного питания: |b учебное пособие ддля вузов/ |c Е. Н. Харенко, С. Б. Юдина, Н. Н. Яричевская |
| 250 | |a 3-е изд., стер. | ||
| 260 | |a СПб.: |b Лань |c 2023 | ||
| 300 | |a 1041 с.r=on-line | ||
| 440 | 0 | |a Высшее образование | |
| 520 | |a В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» | ||
| 538 | |||
| 535 | 2 | |a НМБ СибГМУ г.Томск |d https://lib.ssmu.ru |s 63480700 | |
| 852 | |a НМБ СибГМУ |j -121218243 |p Ла77 |b ЭБС Лань | ||
| 700 | 1 | |a Юдина, С. Б. |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Яричевская, Н. Н. |4 aut | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/310244 | |
| 856 | |y Перейти в каталог НМБ СибГМУ |u https://irbis64.ssmu.ru/cgi-bin/irbis64r_14/cgiirbis_64.exe?Z21ID=&P21DBN=BOOK&I21DBN=BOOK&S21FMT=fullwebr&C21COM=S&2_S21P02=0&2_S21P03=I=&2_S21STR=-121218243 | ||