Технология функциональных продуктов питания: учебное пособие для вузов/
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретич...
| Другие авторы: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Публикация: |
М.:
Юрайт
2022
|
| Редактирование: | 2-е изд., испр. и доп. |
| Серии: | Высшее образование
|
| Online-ссылка: | https://www.urait.ru/book/tehnologiya-funkcionalnyh-produktov-pitaniya-491270 Перейти в каталог НМБ СибГМУ |
| LEADER | 02352nmm a2200229 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | LibSMU0000102054 | ||
| 008 | 220315s2022 ru_uu d | ||
| 008 | rus d | ||
| 020 | |a 978553405899-4 | ||
| 040 | |a НМБ СибГМУ |b rus | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология функциональных продуктов питания: |b учебное пособие для вузов/ |c под ред. Л. В. Донченко |
| 250 | |a 2-е изд., испр. и доп. | ||
| 260 | |a М.: |b Юрайт |c 2022 | ||
| 300 | |a 1761 с.r=on-line | ||
| 440 | 0 | |a Высшее образование | |
| 520 | |a «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса. | ||
| 538 | |||
| 535 | 2 | |a НМБ СибГМУ г.Томск |d https://lib.ssmu.ru |s 63480700 | |
| 852 | |a НМБ СибГМУ |j -389648751 |p Юр53 |b ЭБС ЮРАЙТ | ||
| 700 | 1 | |a Донченко, Л. В. |q Людмила Владимировна |4 edt | |
| 856 | 4 | |u https://www.urait.ru/book/tehnologiya-funkcionalnyh-produktov-pitaniya-491270 | |
| 856 | |y Перейти в каталог НМБ СибГМУ |u https://irbis64.ssmu.ru/cgi-bin/irbis64r_14/cgiirbis_64.exe?Z21ID=&P21DBN=BOOK&I21DBN=BOOK&S21FMT=fullwebr&C21COM=S&2_S21P02=0&2_S21P03=I=&2_S21STR=-389648751 | ||