Безопасность пищевой продукции: учебник для вузов/
В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований основных международных организаций, занимающихся вопросами регулирования контроля качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания. Курс затрагивает вопросы нормативно-законодательно...
| Главные авторы: | , |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Публикация: |
Москва:
Юрайт
2024
|
| Редактирование: | 4-е изд., перераб. и доп. |
| Серии: | Высшее образование
|
| Online-ссылка: | https://www.urait.ru/book/bezopasnost-pischevoy-produkcii-544946 Перейти в каталог НМБ СибГМУ |
| LEADER | 03448nmm a2200241 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | LibSMU0000102055 | ||
| 008 | 240304s2024 ru_uu d | ||
| 008 | rus d | ||
| 020 | |a 978553416705-4 | ||
| 040 | |a НМБ СибГМУ |b rus | ||
| 100 | 1 | |a Донченко, Л. В. |q Людмила Владимировна |4 aut | |
| 245 | 0 | 0 | |a Безопасность пищевой продукции: |b учебник для вузов/ |c Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта |
| 250 | |a 4-е изд., перераб. и доп. | ||
| 260 | |a Москва: |b Юрайт |c 2024 | ||
| 300 | |a 4521 с.r=on-line | ||
| 440 | 0 | |a Высшее образование | |
| 520 | |a В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований основных международных организаций, занимающихся вопросами регулирования контроля качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания. Курс затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в Российской Федерации и Таможенном союзе. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения. Содержание курса соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям, преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии и химии, экологии и диетологии. Гриф УМО ВО. | ||
| 538 | |||
| 535 | 2 | |a НМБ СибГМУ г.Томск |d https://lib.ssmu.ru |s 63480700 | |
| 852 | |a НМБ СибГМУ |j -274484484 |p Юр24 |b ЭБС ЮРАЙТ | ||
| 700 | 1 | |a Надыкта, В. Д. |q Владимир Дмитриевич |4 aut | |
| 856 | 4 | |u https://www.urait.ru/book/bezopasnost-pischevoy-produkcii-544946 | |
| 856 | |y Перейти в каталог НМБ СибГМУ |u https://irbis64.ssmu.ru/cgi-bin/irbis64r_14/cgiirbis_64.exe?Z21ID=&P21DBN=BOOK&I21DBN=BOOK&S21FMT=fullwebr&C21COM=S&2_S21P02=0&2_S21P03=I=&2_S21STR=-274484484 | ||