Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Учебное пособие
Цель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка от...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Новосибирск
Новосибирский государственный технический университет (НГТУ)
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02994nam a22003131 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 647 | ||
| 005 | 20230301223809.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 200528s2011 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | |a 9785778217669 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 66 | ||
| 084 | |a 36 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Главчева, Светлана Ивановна |9 230906 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания |h [Электронный ресурс] |b Учебное пособие |c Новосибирский государственный технический университет |
| 260 | |a Новосибирск |b Новосибирский государственный технический университет (НГТУ) |c 2011 | ||
| 300 | |a 404 с. | ||
| 520 | 3 | |a Цель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет праюпческую значимость для студентов специальности 260501 для практических работников а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания. | |
| 540 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 650 | 4 | |a Бизнес. Предпринимательство. Сервис |x Организация торговли |2 local |9 351124 | |
| 650 | 4 | |a Промышленность. Энергетика |x Общественное питание |2 local |9 33085 | |
| 655 | 0 | 4 | |a Учебное пособие |2 local |9 12755 |
| 700 | 1 | |a Коваленко, Елена Ивановна |9 180446 | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=81545 |y ЭБС Знаниум | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/0546 |f 546647.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0546/546647.jpg |y ЭБС Знаниум |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=698154 | ||
| 999 | |c 698154 |d 698154 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||