Общая технология мясной отрасли Учебное пособие
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах мясного сырья дается характеристика сырья и готовых продуктов убоя; описаны технологические процессы переработки скота свиней птицы и кроликов; даны основы обработки субпродуктов кишок эндокринно-ферментного сырья шкур переработки...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Издательство СтГау "Агрус"
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02292nam a22002891 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 462 | ||
| 005 | 20230301225737.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 190419s2016 ru | 000 0 rus d | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 637 | ||
| 084 | |a 460 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 35.03.07 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Омаров, Р.С. |9 179603 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Общая технология мясной отрасли |h [Электронный ресурс] |b Учебное пособие |
| 260 | |a Москва |b Издательство СтГау "Агрус" |c 2016 | ||
| 300 | |a 94 с. | ||
| 520 | 3 | |a В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах мясного сырья дается характеристика сырья и готовых продуктов убоя; описаны технологические процессы переработки скота свиней птицы и кроликов; даны основы обработки субпродуктов кишок эндокринно-ферментного сырья шкур переработки жира-сырца и непищевой продукции. Для студентов всех форм обучения по направлению подготовки: 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. | |
| 540 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 650 | 4 | |a Сельское хозяйство |x Заготовка, хранение и переработка сельскохозяйственного сырья |2 local |9 33891 | |
| 655 | 0 | 4 | |a Учебное пособие |2 local |9 12755 |
| 700 | 1 | |a Шлыков, С.Н. |9 179829 | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=314656 |y ЭБС Знаниум | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/0976 |f 976462.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0976/976462.jpg |y ЭБС Знаниум |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=712332 | ||
| 999 | |c 712332 |d 712332 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||