Технология продукции общественного питания Учебник для бакалавров; Учебник
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания описаны технология приготовления закусок блюд кулинарных и кондитерских изделий а также пищи для детей людей преклонного возраста питание в экстремальных ситуациях и диетическое...
| Format: | Book |
|---|---|
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
2019
|
| Edition: | 3 |
| Series: | Прикладной бакалавриат
|
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
