Санитария и гигиена питания Учебник
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания описана профилактика кишечных инфекций пищевых отравлений и гельминтозов приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник пре...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Корпоративные авторы: | , |
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Публикация: |
Москва
Издательство "Магистр"
2021
|
| Редактирование: | 1 |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 03325nam a22003971 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1780 | ||
| 005 | 20230301230808.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 211023s2021 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | |a 9785977604758 | ||
| 020 | |a 9785161065372 | ||
| 020 | |a 9785160138503 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a (613.2+614.3)(075.8) | ||
| 084 | |a 51.21я731+51.23я731 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.04.04 |2 okso | ||
| 084 | |a 31.02.01 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Джум, Татьяна Александровна |9 231553 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Санитария и гигиена питания |h [Электронный ресурс] |b Учебник |c Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л; Российский государственный торгово-экономический университет, Краснодарский ф-л; Кубанский государственный технологический университет |
| 250 | |a 1 | ||
| 260 | |a Москва |b Издательство "Магистр" |c 2021 | ||
| 300 | |a 544 с. | ||
| 520 | 3 | |a Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания описана профилактика кишечных инфекций пищевых отравлений и гельминтозов приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания а также для работников предприятий общественного питания. | |
| 540 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 650 | 4 | |a Промышленность. Энергетика |x Общественное питание |2 local |9 33085 | |
| 655 | 0 | 4 | |a Учебник |2 local |
| 700 | 1 | |a Тамова, Майя Юрьевна |9 230662 | |
| 700 | 1 | |a Букалова, Марина Владимировна |9 360480 | |
| 710 | 2 | |a Российский государственный торгово-экономический университет, Краснодарский ф-л |9 235070 | |
| 710 | 2 | |a Кубанский государственный технологический университет |9 229115 | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=367586 |y ЭБС Знаниум | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/1211 |f 1211780.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/1211/1211780.jpg |y ЭБС Знаниум |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=719727 | ||
| 999 | |c 719727 |d 719727 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||