Техническая микробиология продукции животноводства Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения дано описание микроорганизмов влияющих на качество продуктов питания и процессов вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического ко...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
2021
|
| Edition: | 2, перераб. и доп. |
| Series: | Высшее образование: Магистратура
|
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 03944nam a22003491 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1400 | ||
| 005 | 20230301230849.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 210817s2021 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | |a 9785160159522 | ||
| 020 | |a 9785161083406 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 663.18(075.8) | ||
| 084 | |a 30.16я73 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 35.03.07 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.03.03 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Сидоренко, Олег Дмитриевич |9 179710 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Техническая микробиология продукции животноводства |h [Электронный ресурс] |b Учебное пособие |c Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева |
| 250 | |a 2, перераб. и доп. | ||
| 260 | |a Москва |b ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |c 2021 | ||
| 300 | |a 224 с. | ||
| 440 | 0 | |a Высшее образование: Магистратура |9 374160 | |
| 520 | 3 | |a В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения дано описание микроорганизмов влияющих на качество продуктов питания и процессов вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического контроля производства продуктов переработки молока и мяса. Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов обучающихся по биологическим специальностям агротехнологов по профилю Технология производства хранения и переработки продуктов животноводства и по направлениям подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции 19.03.03 19.04.03 Продукты питания животного происхождения. | |
| 540 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 650 | 4 | |a Сельское хозяйство |x Заготовка, хранение и переработка сельскохозяйственного сырья |2 local |9 33891 | |
| 655 | 0 | 4 | |a Учебное пособие |2 local |9 12755 |
| 700 | 1 | |a Жукова, Екатерина Викторовна |9 236601 | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=369567 |y ЭБС Знаниум | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/1071 |f 1071400.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/1071/1071400.jpg |y ЭБС Знаниум |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=720205 | ||
| 999 | |c 720205 |d 720205 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||