Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов Учебное пособие
Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья так и основных продуктов его переработки требования к их качеству в соответствии с ГОСТами. Материал пособия изложен комплексно с раскрытием инновационных особенностей построения технологических схем основных процес...
| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
2023
|
| Edition: | 1 |
| Series: | Высшее образование: Магистратура
|
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 03863nam a22003611 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 6445 | ||
| 005 | 20230301232005.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 220713s2023 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | |a 9785160162591 | ||
| 020 | |a 9785161085684 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 664.2(075.8) | ||
| 084 | |a 36.851я73 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.03.02 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Славянский, Анатолий Анатольевич |9 235622 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов |h [Электронный ресурс] |b Учебное пособие |c Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского; ЗАКРЫТ ФГБНУ ВНШ Крахмалопродуктор |
| 250 | |a 1 | ||
| 260 | |a Москва |b ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |c 2023 | ||
| 300 | |a 271 с. | ||
| 440 | 0 | |a Высшее образование: Магистратура |9 374160 | |
| 520 | 3 | |a Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья так и основных продуктов его переработки требования к их качеству в соответствии с ГОСТами. Материал пособия изложен комплексно с раскрытием инновационных особенностей построения технологических схем основных процессов и используемого оборудования. Такой подход позволяет правильно оценить эффективность различных технологий и понять суть режимов переработки разных видов крахмалсодержащего сырья. Особое внимание уделено побочным продуктам отрасли вопросам гидролиза крахмала новым видам продукции изготавливаемым на основе крахмала и их использованию как в пищевой так и в других отраслях промышленности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для студентов высших учебных заведений обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. | |
| 540 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 650 | 4 | |a Промышленность. Энергетика |x Пищевые производства |2 local |9 33225 | |
| 655 | 0 | 4 | |a Учебное пособие |2 local |9 12755 |
| 700 | 1 | |a Лукин, Николай Дмитриевич |9 321145 | |
| 700 | 1 | |a Лебедева, Наталья Николаевна |9 108214 | |
| 710 | 2 | |a ЗАКРЫТ ФГБНУ ВНШ Крахмалопродуктор |9 321146 | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=416095 |y ЭБС Знаниум | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/1896 |f 1896445.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/1896/1896445.jpg |y ЭБС Знаниум |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=727773 | ||
| 999 | |c 727773 |d 727773 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||