Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда

В учебном пособии изложены биологические основы и методы получения меда, рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных видов пчелиного мёда, изложены методы оценки его качества, возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Учебное пособие предназначено для с...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Осинцева, Л. А.
Format: Book
Language:Russian
Published: Новосибирск НГАУ 2012
Online Access:ЭБС Лань
ЭБС Лань
Перейти в каталог НТБ ТГАСУ
LEADER 02637nam a22002411 4500
005 20230306222607.0
007 cr bn uu|uu
008 200604s2012 ru Wk 000 m rus d
040 |a RU-ToGUA  |b rus  |c RU-ToGUA  |e PSBO 
080 |a 638.162.3.163 
084 |a 46.91  |2 rubbk 
100 1 |a Осинцева, Л. А.  |9 255538 
245 1 0 |a Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда  |h Электронный ресурс  |c Осинцева Л. А. 
260 |a Новосибирск  |b НГАУ  |c 2012 
300 |a 132 с. 
520 3 |a В учебном пособии изложены биологические основы и методы получения меда, рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных видов пчелиного мёда, изложены методы оценки его качества, возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, изучающих курсы Пчеловодство, Технология продуктов пчеловодства, Технология и качество продуктов пчеловодства, а также другие дисциплины, включающие рассмотренные вопросы, обучающихся по направлениям подготовки Зоотехния, Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, Стандартизация и метрология, Товароведение продовольственных товаров, Технология продукции и организации общественного питания, Продукты питания животного происхождения. 
540 |a Книга из коллекции НГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство 
695 |i учебная 
856 4 |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4571  |y ЭБС Лань 
856 4 1 |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4571.jpg  |y ЭБС Лань 
856 |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ  |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=734028 
999 |c 734028  |d 734028 
039 |z 2  |b 2