Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда
В учебном пособии изложены биологические основы и методы получения меда, рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных видов пчелиного мёда, изложены методы оценки его качества, возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Учебное пособие предназначено для с...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Новосибирск
НГАУ
2012
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02637nam a22002411 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306222607.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 200604s2012 ru Wk 000 m rus d | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 638.162.3.163 | ||
| 084 | |a 46.91 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Осинцева, Л. А. |9 255538 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда |h Электронный ресурс |c Осинцева Л. А. |
| 260 | |a Новосибирск |b НГАУ |c 2012 | ||
| 300 | |a 132 с. | ||
| 520 | 3 | |a В учебном пособии изложены биологические основы и методы получения меда, рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных видов пчелиного мёда, изложены методы оценки его качества, возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, изучающих курсы Пчеловодство, Технология продуктов пчеловодства, Технология и качество продуктов пчеловодства, а также другие дисциплины, включающие рассмотренные вопросы, обучающихся по направлениям подготовки Зоотехния, Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, Стандартизация и метрология, Товароведение продовольственных товаров, Технология продукции и организации общественного питания, Продукты питания животного происхождения. | |
| 540 | |a Книга из коллекции НГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4571 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4571.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=734028 | ||
| 999 | |c 734028 |d 734028 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||