Теплофизические процессы в холодильной технологии
Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продукто...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2007
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02586nam a22002651 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306222611.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 200604s2007 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785892893898 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 621.56 | ||
| 084 | |a 31.392я7 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Воробьёва, Н. Н. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Теплофизические процессы в холодильной технологии |h Электронный ресурс |c Воробьёва Н. Н. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2007 | ||
| 300 | |a 150 с. | ||
| 500 | |a Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 140504.65 Холодильная, криогенная техника и кондиционирование | ||
| 520 | 3 | |a Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. Предназначено для студентов вузов всех форм обучения специальности 140504.65 Холодильная, криогенная техника и кондиционирование, представляет интерес для инженерно-технических работников пищевой промышленности. | |
| 540 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4627 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/4627.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=734084 | ||
| 999 | |c 734084 |d 734084 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||