Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий

Раскрываются основные товароведные категории мучных кондитерских изделий: классификация, ассортимент, факторы, формирующие качество, требования к качеству и безопасности, основы хранения, дефекты. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) Товароведени...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Резниченко, И. Ю.
Format: Book
Language:Russian
Published: Кемерово КемГУ 2014
Online Access:ЭБС Лань
ЭБС Лань
Перейти в каталог НТБ ТГАСУ
LEADER 02855nam a22002651 4500
005 20230306230311.0
007 cr bn uu|uu
008 200604s2014 ru Wk 000 m rus d
020 |a 9785892898553 
040 |a RU-ToGUA  |b rus  |c RU-ToGUA  |e PSBO 
080 |a 664.144+664.68(075) 
084 |a 36.86  |2 rubbk 
100 1 |a Резниченко, И. Ю.  |9 263332 
245 1 0 |a Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий  |h Электронный ресурс  |c Резниченко И. Ю. 
260 |a Кемерово  |b КемГУ  |c 2014 
300 |a 203 с. 
500 |a Рекомендовано Учебно - методическим объединением вузов России по образованию в области экономики и товароведения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, Обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) Товароведение (квалификация (степень) бакалавр). 
520 3 |a Раскрываются основные товароведные категории мучных кондитерских изделий: классификация, ассортимент, факторы, формирующие качество, требования к качеству и безопасности, основы хранения, дефекты. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) Товароведение, профилю Товарный менеджмент, специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров, может быть полезно для магистров и аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой продовольственных товаров. 
540 |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств 
695 |i учебная 
856 4 |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60196  |y ЭБС Лань 
856 4 1 |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/60196.jpg  |y ЭБС Лань 
856 |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ  |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=770833 
999 |c 770833  |d 770833 
039 |z 2  |b 2