Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО (2009) по направлению подготовки бакалавров 260100.62 - Продукты питания из растительного сырья и рабочей программой по дисциплине (2013). Представлен теоретический материал по практическим основам производства мучных кондитерских...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Омск
Омский ГАУ
2015
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02387nam a22002651 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306230738.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 200604s2015 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785897644827 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 664.68(075) | ||
| 084 | |a 36.84я7 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Гришина, Е. С. |9 169602 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Технология мучных кондитерских изделий |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Гришина Е. С. |
| 260 | |a Омск |b Омский ГАУ |c 2015 | ||
| 300 | |a 136 с. | ||
| 500 | |a Одобрено ученым советом факультета пищевых технологий в качестве учебного пособия для обучающихся по направлению подготовки 260100.62 - Продукты питания из растительного сырья | ||
| 520 | 3 | |a Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО (2009) по направлению подготовки бакалавров 260100.62 - Продукты питания из растительного сырья и рабочей программой по дисциплине (2013). Представлен теоретический материал по практическим основам производства мучных кондитерских изделий, приведены физико-химические и органолептические показатели качества мучных кондитерских изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных кондитерских изделий, условия и сроки хранения. | |
| 540 | |a Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71542 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/71542.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=775015 | ||
| 999 | |c 775015 |d 775015 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||