Материально-сырьевые расчеты пищевых производств учебное пособие

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студент...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Александровский, С. А.
Format: Book
Language:Russian
Published: Казань КНИТУ 2012
Online Access:ЭБС Лань
ЭБС Лань
Перейти в каталог НТБ ТГАСУ
LEADER 02070nam a22002531 4500
005 20230306230823.0
007 cr bn uu|uu
008 200604s2012 ru Wk 000 m rus d
020 |a 9785788213590 
040 |a RU-ToGUA  |b rus  |c RU-ToGUA  |e PSBO 
080 |a 664.001.24 
084 |a 65.9(2).304.25  |2 rubbk 
100 1 |a Александровский, С. А.  |9 365252 
245 1 0 |a Материально-сырьевые расчеты пищевых производств  |h Электронный ресурс  |b учебное пособие  |c Александровский С. А. 
260 |a Казань  |b КНИТУ  |c 2012 
300 |a 132 с. 
520 3 |a Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студентов специальности 240901 Биотехнология при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля. 
540 |a Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств 
695 |i учебная 
856 4 |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=73299  |y ЭБС Лань 
856 4 1 |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/73299.jpg  |y ЭБС Лань 
856 |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ  |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=775621 
999 |c 775621  |d 775621 
039 |z 2  |b 2