Материально-сырьевые расчеты пищевых производств учебное пособие
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студент...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Казань
КНИТУ
2012
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02070nam a22002531 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306230823.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 200604s2012 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785788213590 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 664.001.24 | ||
| 084 | |a 65.9(2).304.25 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Александровский, С. А. |9 365252 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Материально-сырьевые расчеты пищевых производств |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Александровский С. А. |
| 260 | |a Казань |b КНИТУ |c 2012 | ||
| 300 | |a 132 с. | ||
| 520 | 3 | |a Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студентов специальности 240901 Биотехнология при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля. | |
| 540 | |a Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=73299 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/73299.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=775621 | ||
| 999 | |c 775621 |d 775621 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||