Производство растительных масел учебное пособие
В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназнач...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Оренбург
ОГУ
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 03073nam a22003371 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306231204.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 200604s2015 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785741013847 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 664.34 | ||
| 084 | |a 35.782я73 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Ваншин, В. В. |9 271971 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Производство растительных масел |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Ваншин В. В. |
| 260 | |a Оренбург |b ОГУ |c 2015 | ||
| 300 | |a 243 с. | ||
| 500 | |a Рекомендовано Ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования Оренбургский государственный университет в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья | ||
| 520 | 3 | |a В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности. | |
| 540 | |a Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 650 | 4 | |a масличное сырье |9 271972 | |
| 650 | 4 | |a метод рафинации |9 271973 | |
| 650 | 4 | |a производство масла |9 271974 | |
| 650 | 4 | |a растительное масло |9 271975 | |
| 650 | 4 | |a регенерация растворителя |9 271976 | |
| 650 | 4 | |a технология рекуперации |9 271977 | |
| 695 | |i учебная | ||
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/98071 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/98071.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=778779 | ||
| 999 | |c 778779 |d 778779 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||