Технология отрасли. Технохимический контроль производства безалкогольных напитков, кваса и минеральных вод
Рассмотрено основное, дополнительное сырье, используемое в производстве безалкогольных напитков, кваса и минеральных вод, приведены традиционно принятые в безалкогольной промышленности методы оценки качества сырья, готовых напитков, кваса и минеральных вод, а также индивидуальные методики, установл...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2016
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02409nam a22002531 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306231221.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 200604s2016 ru W 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785892899277 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 663.8:[663.479.1+663.054.2](076) | ||
| 084 | |a 36.88я73 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Кардашева, М. В. |9 268166 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Технология отрасли. Технохимический контроль производства безалкогольных напитков, кваса и минеральных вод |h Электронный ресурс |c Кардашева М. В., Борисенко Т. Н. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2016 | ||
| 300 | |a 89 с. | ||
| 520 | 3 | |a Рассмотрено основное, дополнительное сырье, используемое в производстве безалкогольных напитков, кваса и минеральных вод, приведены традиционно принятые в безалкогольной промышленности методы оценки качества сырья, готовых напитков, кваса и минеральных вод, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Лабораторный практикум предназначен для использования студентами в учебном процессе при изучении технологии безалкогольных напитков, кваса и минеральных вод, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве. | |
| 540 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 700 | 1 | |a Борисенко, Т. Н. |9 255622 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/99560 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/99560.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=778995 | ||
| 999 | |c 778995 |d 778995 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||