Проектирование тестоприготовительных отделений учебное пособие
В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса Технология хлеба в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшег...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Оренбург
ОГУ
2017
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02596nam a22002891 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306231509.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 200604s2017 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785741016732 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 664.65.05 (075.8) | ||
| 084 | |a 36.83-5я73 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Медведев, П. В. |9 271933 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Проектирование тестоприготовительных отделений |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Медведев П. В., Бахитов Т. А., Федотов В. А. |
| 260 | |a Оренбург |b ОГУ |c 2017 | ||
| 300 | |a 100 с. | ||
| 500 | |a Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования Оренбургский государственный университет в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья | ||
| 520 | 3 | |a В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса Технология хлеба в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья | |
| 540 | |a Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 700 | 1 | |a Бахитов, Т. А. | |
| 700 | 1 | |a Федотов, В. А. |9 271937 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/110664 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/110664.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=781329 | ||
| 999 | |c 781329 |d 781329 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||