Проектирование тестоприготовительных отделений учебное пособие

В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса Технология хлеба в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшег...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Медведев, П. В.
Other Authors: Бахитов, Т. А., Федотов, В. А.
Format: Book
Language:Russian
Published: Оренбург ОГУ 2017
Online Access:ЭБС Лань
ЭБС Лань
Перейти в каталог НТБ ТГАСУ
LEADER 02596nam a22002891 4500
005 20230306231509.0
007 cr bn uu|uu
008 200604s2017 ru Wk 000 m rus d
020 |a 9785741016732 
040 |a RU-ToGUA  |b rus  |c RU-ToGUA  |e PSBO 
080 |a 664.65.05 (075.8) 
084 |a 36.83-5я73  |2 rubbk 
100 1 |a Медведев, П. В.  |9 271933 
245 1 0 |a Проектирование тестоприготовительных отделений  |h Электронный ресурс  |b учебное пособие  |c Медведев П. В., Бахитов Т. А., Федотов В. А. 
260 |a Оренбург  |b ОГУ  |c 2017 
300 |a 100 с. 
500 |a Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования Оренбургский государственный университет в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья 
520 3 |a В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса Технология хлеба в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья 
540 |a Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств 
695 |i учебная 
700 1 |a Бахитов, Т. А. 
700 1 |a Федотов, В. А.  |9 271937 
856 4 |u https://e.lanbook.com/book/110664  |y ЭБС Лань 
856 4 1 |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/110664.jpg  |y ЭБС Лань 
856 |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ  |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=781329 
999 |c 781329  |d 781329 
039 |z 2  |b 2