Современные технологии молока и молочных продуктов учебное пособие

Современные технологии молока и молочных продуктов учебное пособие

В учебном пособии представлены основы технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, масла и сыра. Освещены вопросы качества молочных продуктов, формирования органолептических свойств и их изменения при хранении, причин возникновения пороков молочной продукции и способов их устра...

Полное описание

Библиографическая информация
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Публикация:	Персиановский Донской ГАУ 2019
Online-ссылка:	ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ

Похожие документы

Технология молока и молочных продуктов
по: Хромова, Л. Г.
Публикация: (2019)

Микробиология молока и молочных продуктов
Публикация: (2017)

Микробиология молока и молочных продуктов
по: Стрельчик, Н. В.
Публикация: (2016)

Технология молока и молочных продуктов
Публикация: (2011)

Технология молока и молочных продуктов методические указания
по: Сухова, И. В.
Публикация: (2019)

Биотехнология молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
по: Мишанин, Ю. Ф.
Публикация: (2024)

Биотехнология молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
по: Мишанин Ю. Ф.
Публикация: (2024)

Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов
по: Морозова, Н. И.
Публикация: (2022)

Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов
по: Морозова, Н. И.
Публикация: (2015)

Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов
по: Морозова, Н. И.
Публикация: (2015)

Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие
по: Смирнова, И. А.
Публикация: (2014)

Экспертиза качества молока и молочных продуктов Учебное пособие
по: Чебакова, Г. В.
Публикация: (2018)

Экспертиза качества молока и молочных продуктов Учебное пособие
по: Чебакова, Галина Викторовна
Публикация: (2018)

Технология производства молока и молочных продуктов Учебное пособие
по: Карпеня, Михаил Михайлович
Публикация: (2022)

Микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие. направление подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения. профиль технология молока и молочных продуктов. бакалавриат
по: Рябцева, С. А.
Публикация: (2017)

Методы исследования молока и молочных продуктов курс лекций
по: Федорова, Е. Г.
Публикация: (2017)

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов учебное пособие для вузов
по: Голубева Л. В.
Публикация: (2022)

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов учебное пособие для вузов
по: Голубева, Л. В.
Публикация: (2022)

Технология молока и молочных продуктов. функциональные продукты
по: Захарова, Л. А.
Публикация: (2014)

Оценка качества молока и молочных продуктов Учебно-методическая литература
по: Чебакова, Г. В.
Публикация: (2022)

Оценка качества молока и молочных продуктов Учебно-методическая литература
по: Чебакова, Галина Викторовна
Публикация: (2022)

Технология молока и молочных продуктов. Маслоделие: лабораторный практикум
по: Захарова, Л. М.
Публикация: (2016)

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы учебник и практикум
по: Голубева Л. В. Любовь Владимировна
Публикация: (2023)

Современные технологии упаковывания и хранения молочных продуктов
по: Буянова, И. В.
Публикация: (2017)

Лабораторный практикум по технологии и технохимическому контролю молока и молочных продуктов учебное пособие
по: Шайдуллин, Р. Р.
Публикация: (2016)

Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов Учебное пособие : [Для вузов по экономическим специальностям]
по: Шепелев, Анатолий Федорович
Публикация: (2001)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
по: Гогаев, О. К.
Публикация: (2022)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
по: Гогаев, О. К.
Публикация: (2023)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
по: Гогаев О. К.
Публикация: (2023)

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник
по: Касторных, М.С
Публикация: (2018)

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник
по: Касторных, Мария Семеновна
Публикация: (2018)

Технология молока и молочных продуктов. Технико-химический и микробиологический контроль
по: Смирнова, И. А.
Публикация: (2013)

Биотехнология молочных продуктов учебное пособие для направления подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения. профиль - технология молока и молочных продуктов
по: Федосова, А. Н.
Публикация: (2019)

Технология молока и молочных продуктов. Технология маслоделия и сыроделия. Лабораторный практикум
по: Захарова, Л. М.
Публикация: (2020)

Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.2
по: Генералова, Н. А.
Публикация: (2009)

Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.1
по: Генералова, Н. А.
Публикация: (2009)

Технология молока и молочных продуктов производство сливочного масла и спредов лабораторный практикум для студентов технологического факультета по направлению подготовки продукты питания животного происхождения профиль технология молока и молочных продуктов
Публикация: (2016)

Охлаждение молока на молочных фермах монография
по: Козловцев, А. П.
Публикация: (2015)

Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы монография
по: Скоркина, И. А.
Публикация: (2020)

Технология консервов - продуктов переработки молока учебное пособие
по: Буйлова, Л. А.
Публикация: (2010)