Введение в технологии питания методическое пособие по выполнению лабораторных работ для студентов направления подготовки 19.03.04 "технология продукции и организация общественного питания"

Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки по определению органолептических и физикохимических показателей качества сырья и готовых изделий и делать правильное заключение об их соответствии требовани...

Full description

Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	Russian
Published:	Сочи СГУ 2019
Online Access:	ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ


LEADER	02054nam a22002171 4500
005	20230306233002.0
007	cr bn uu\|uu
008	200905s2019 ru Wk 000 m rus d
040			\|a RU-ToGUA \|b rus \|c RU-ToGUA \|e PSBO
080			\|a 663
245	1	0	\|a Введение в технологии питания \|h Электронный ресурс \|b методическое пособие по выполнению лабораторных работ для студентов направления подготовки 19.03.04 "технология продукции и организация общественного питания"
260			\|a Сочи \|b СГУ \|c 2019
300			\|a 40 с.
520	3		\|a Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки по определению органолептических и физикохимических показателей качества сырья и готовых изделий и делать правильное заключение об их соответствии требованиям стандарта. Предназначены для студентов направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"; профиль "Технологии ресторанного дела".
540			\|a Книга из коллекции СГУ - Технологии пищевых производств
695			\|i учебная
856	4		\|u https://e.lanbook.com/book/147802 \|y ЭБС Лань
856	4	1	\|u https://e.lanbook.com/img/cover/book/147802.jpg \|y ЭБС Лань
856			\|y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ \|u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=794024
999			\|c 794024 \|d 794024
039			\|z 2 \|b 2

Similar Items