Проектирование предприятий питания учебное пособие
Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий о...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Красноярск
СФУ
2019
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02452nam a22002771 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306233545.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 201218s2019 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785763839838 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 725.7(07) | ||
| 084 | |a 38.712.5я73 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Никулина, Е. О. |9 292613 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Проектирование предприятий питания |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Никулина Е. О., Иванова Г. В., Кольман О. Я. |
| 260 | |a Красноярск |b СФУ |c 2019 | ||
| 300 | |a 156 с. | ||
| 520 | 3 | |a Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit 2014. Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки Технология продуктов общественного питания. Будет интересно преподавателям и представителям науки, работникам общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием предприятий питания. | |
| 540 | |a Книга из коллекции СФУ - Технологии пищевых производств | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 700 | 1 | |a Иванова, Г. В. |9 292614 | |
| 700 | 1 | |a Кольман, О. Я. |9 292615 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/157643 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/157643.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=799255 | ||
| 999 | |c 799255 |d 799255 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||