Технология пищевых концентратов учебное пособие
Учебное пособие разработано по дисциплине Производство пищевых концентратов. Кратко рассмотрена теория и практика сушки растительных объектов. Приведена технология получения пищевых концентратов первых и вторых блюд, сладких блюд, полуфабрикатов мучных кондитерских изделий, пищевых концентратов для...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2020
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02059nam a22002531 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306234004.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 220712s2020 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785835326570 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 664.87(075.8) | ||
| 084 | |a Л97я73 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Киселева, Т. Ф. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Технология пищевых концентратов |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Киселева Т. Ф. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2020 | ||
| 300 | |a 255 с. | ||
| 520 | 3 | |a Учебное пособие разработано по дисциплине Производство пищевых концентратов. Кратко рассмотрена теория и практика сушки растительных объектов. Приведена технология получения пищевых концентратов первых и вторых блюд, сладких блюд, полуфабрикатов мучных кондитерских изделий, пищевых концентратов для детского и диетического питания, сухих завтраков, кофе и продуктов, его заменяющих, продуктов из картофеля. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. | |
| 540 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/162585 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/162585.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=803030 | ||
| 999 | |c 803030 |d 803030 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||