Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий общественного питания различных типов учебное пособие
Приведен расчет производственной программы предприятий общественного питания различных типов. Указаны нормативные и справочные данные для расчета и проектирования. Пособие предназначено для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, а также преподавате...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Краснодар
КубГТУ
2019
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02204nam a22002891 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306234257.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 210322s2019 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785833308394 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 642.5+725.7 | ||
| 084 | |a 36.99+30.2 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Тамова, М. Ю. |9 298601 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий общественного питания различных типов |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Тамова М. Ю., Корнева О. А., Дунец Е. Г., Бугаец Н. А. |
| 260 | |a Краснодар |b КубГТУ |c 2019 | ||
| 300 | |a 136 с. | ||
| 520 | 3 | |a Приведен расчет производственной программы предприятий общественного питания различных типов. Указаны нормативные и справочные данные для расчета и проектирования. Пособие предназначено для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, а также преподавателей, специалистов в области организации проектирования предприятий общественного питания. | |
| 540 | |a Книга из коллекции КубГТУ - Технологии пищевых производств | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 700 | 1 | |a Корнева, О. А. | |
| 700 | 1 | |a Дунец, Е. Г. |9 298603 | |
| 700 | 1 | |a Бугаец, Н. А. |9 298604 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/167035 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/167035.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=805482 | ||
| 999 | |c 805482 |d 805482 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||