Технология кондитерских изделий: практикум
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО (2015) и рабочими программами учебных дисциплин: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология мучных кондитерских изделий, Технология сахаристых кондитерских изделий (2018). Представлены расчеты простых и сложных рецепт...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Омск
Омский ГАУ
2020
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
