Технология молока и молочных продуктов. Технология маслоделия и сыроделия. Лабораторный практикум
В лабораторном практикуме представлены работы, выполнение которых позволит студентам закрепить теоретические знания по дисциплине Технология молока и молочных продуктов раздела Технология маслоделия и сыроделия, а также приобрести практические навыки производства различных видов масла и сыра, овладе...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2020
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02429nam a22002651 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306234621.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 210519s2020 ru W 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785835327737 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 637.1:[637.2637.3](076) | ||
| 084 | |a 36.95(я73) |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Захарова, Л. М. |9 272369 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Технология молока и молочных продуктов. Технология маслоделия и сыроделия. Лабораторный практикум |h Электронный ресурс |c Захарова Л. М., Лобачева Е. М., Гралевская И. В. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2020 | ||
| 300 | |a 139 с. | ||
| 520 | 3 | |a В лабораторном практикуме представлены работы, выполнение которых позволит студентам закрепить теоретические знания по дисциплине Технология молока и молочных продуктов раздела Технология маслоделия и сыроделия, а также приобрести практические навыки производства различных видов масла и сыра, овладеть методами исследования качества сырья, технологических процессов, готовых продуктов, проведения анализа способов производства и технологических схем. Предназначен для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки бакалавров 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. | |
| 540 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 700 | 1 | |a Лобачева, Е. М. |9 296771 | |
| 700 | 1 | |a Гралевская, И. В. |9 255588 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/173542 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/173542.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=808400 | ||
| 999 | |c 808400 |d 808400 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||