Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с применением в рецептурах порошка микроводорослей с богатым химическим составом. Книга предназначена для научных работников, специалистов пищевой промышленнос...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Воронеж
ВГАУ
2019
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02240nam a22002891 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306234932.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 210806s2019 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785726711157 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 665.351.3:664.68 | ||
| 084 | |a 36.915:36.86 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Тертычная, Т. Н. |9 306988 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения |h Электронный ресурс |c Тертычная Т. Н., Шевцов А. А., Шабунина Е. А., Мажулина И. В. |
| 260 | |a Воронеж |b ВГАУ |c 2019 | ||
| 300 | |a 191 с. | ||
| 520 | 3 | |a В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с применением в рецептурах порошка микроводорослей с богатым химическим составом. Книга предназначена для научных работников, специалистов пищевой промышленности и биотехнологии, аспирантов и студентов технологического профиля сельскохозяйственных и технических вузов | |
| 540 | |a Книга из коллекции ВГАУ - Технологии пищевых производств | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 700 | 1 | |a Шевцов, А. А. | |
| 700 | 1 | |a Шабунина, Е. А. |9 306989 | |
| 700 | 1 | |a Мажулина, И. В. |9 306990 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/178867 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/178867.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=811018 | ||
| 999 | |c 811018 |d 811018 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||