Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум учебное пособие
Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и те...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Санкт-Петербург
Лань
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 03244nam a22003131 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306235908.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 220609s2022 ru W 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785811436903 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 664 | ||
| 084 | |a 30.16 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Шокина, Ю. В. |9 376198 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Шокина Ю. В. |
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2022 | ||
| 300 | |a 116 с. | ||
| 520 | 3 | |a Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий. Пособие предназначено студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: Биотехнология (профиль Пищевая биотехнология), Продукты питания животного происхождения, Технология продукции и организация общественного питания, Технологические машины и оборудование, а так же для подготовки аспирантов по направлению Промышленная экология и биотехнологии (направленность - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания). | |
| 540 | |a Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств | ||
| 650 | 4 | |a маркетинговые исследования |9 50918 | |
| 650 | 4 | |a опрос потребителей |9 379913 | |
| 650 | 4 | |a оценка качества продуктов |9 379914 | |
| 650 | 4 | |a обоснование технологической схемы |9 379915 | |
| 650 | 4 | |a критерии оптимальности |9 333313 | |
| 650 | 4 | |a срок годности продуктов |9 379916 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/206810 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/206810.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=817299 | ||
| 999 | |c 817299 |d 817299 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||