Технология муки и крупы учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
В учебном пособии изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных заводов. Подробно рассказывается об основных процессах при производстве муки и крупы. Даны принципы построения и ведения различных помолов, технологий производства отдельных видов круп. Приведены общие сведения о контроле и упр...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Пенза
ПГАУ
2021
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02186nam a22002291 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306235928.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 220303s2021 ru W 000 m rus d | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 664.7(075.8) | ||
| 084 | |a 42.112 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Варламова, Е. Н. |9 280761 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Технология муки и крупы |h Электронный ресурс |b учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции |c Варламова Е. Н. |
| 260 | |a Пенза |b ПГАУ |c 2021 | ||
| 300 | |a 178 с. | ||
| 520 | 3 | |a В учебном пособии изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных заводов. Подробно рассказывается об основных процессах при производстве муки и крупы. Даны принципы построения и ведения различных помолов, технологий производства отдельных видов круп. Приведены общие сведения о контроле и управлении технологическими процессами на мукомольных, крупяных заводах. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. | |
| 540 | |a Книга из коллекции ПГАУ - Технологии пищевых производств | ||
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/207314 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/207314.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=817457 | ||
| 999 | |c 817457 |d 817457 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||