Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно- режущее оборудование учебное пособие
В работе представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания, для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Ма...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Новосибирск
НГТУ
2021
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02507nam a22002771 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230307000640.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 220323s2021 ru W 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785778245044 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 64.024.3/.4.06(075.8) | ||
| 100 | 1 | |a Подгорный, Ю. И. |9 276776 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно- режущее оборудование |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Подгорный Ю. И.,Кириллов А. В.,Мартынова Т. Г.,Титова К. А. |
| 260 | |a Новосибирск |b НГТУ |c 2021 | ||
| 300 | |a 88 с. | ||
| 500 | |a Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия | ||
| 520 | 3 | |a В работе представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания, для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Материал пособия поможет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. | |
| 540 | |a Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств | ||
| 700 | 1 | |a Кириллов, А. В. |9 311976 | |
| 700 | 1 | |a Мартынова, Т. Г. |9 276779 | |
| 700 | 1 | |a Титова, К. А. |9 327017 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/216344 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/216344.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=819420 | ||
| 999 | |c 819420 |d 819420 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||