Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли Учебник
Учебник создан на основе программы предмета Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рассмотрены классификация типы назначение устройство принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования используемого на предприятиях обществен...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
2023
|
| Edition: | 3, перераб. и доп. |
| Series: | Среднее профессиональное образование
|
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 03108nam a22003731 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 9891 | ||
| 005 | 20230619084922.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 230426s2023 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | |a 9785160173160 | ||
| 020 | |a 9785161082102 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 642.5(075.32) | ||
| 084 | |a 36.99-5я723 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.01.09 |2 okso | ||
| 084 | |a 43.02.01 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.02.10 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Гайворонский, Константин Яковлевич |9 229062 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли |h [Электронный ресурс] |b Учебник |c Пятигорский техникум торговли, технологий и сервиса |
| 250 | |a 3, перераб. и доп. | ||
| 260 | |a Москва |b ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |c 2023 | ||
| 300 | |a 469 с. | ||
| 440 | 0 | |a Среднее профессиональное образование |9 5565 | |
| 520 | 3 | |a Учебник создан на основе программы предмета Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рассмотрены классификация типы назначение устройство принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли причем описано не только отечественное оборудование выпускаемое как серийно так и в единичном исполнении но и зарубежное. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений а также для работников предприятий общественного питания и торговли. | |
| 540 | |a Среднее профессиональное образование | ||
| 650 | 4 | |a Промышленность. Энергетика |x Процессы и аппараты пищевых производств |2 local |9 33566 | |
| 655 | 0 | 4 | |a Учебник |2 local |
| 700 | 1 | |a Щеглов, Николай Григорьевич |9 229063 | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=429561 |y ЭБС Знаниум | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/2029 |f 2029891.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2029/2029891.jpg |y ЭБС Знаниум |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=838683 | ||
| 999 | |c 838683 |d 838683 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||