Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Учебник
В учебнике приводится классификация предприятий питания вопросы организации их работы должностные обязанности и профессиональная этика работников требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования мебель посуда инвентарь а также подготовка зала и персонала к рабо...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Издательский Дом "ФОРУМ"
2023
|
| Edition: | 1 |
| Series: | Среднее профессиональное образование
|
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02747nam a22003491 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1245 | ||
| 005 | 20230619084923.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 230427s2023 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | |a 9785819908228 | ||
| 020 | |a 9785161068755 | ||
| 020 | |a 9785160143729 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 640.4(075.32) | ||
| 084 | |a 36.99я723 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 43.02.01 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Мрыхина, Елена Борисовна |9 178918 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Организация обслуживания на предприятиях общественного питания |h [Электронный ресурс] |b Учебник |c Орловский государственный университет экономики и торговли |
| 250 | |a 1 | ||
| 260 | |a Москва |b Издательский Дом "ФОРУМ" |c 2023 | ||
| 300 | |a 417 с. | ||
| 440 | 0 | |a Среднее профессиональное образование |9 5565 | |
| 520 | 3 | |a В учебнике приводится классификация предприятий питания вопросы организации их работы должностные обязанности и профессиональная этика работников требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования мебель посуда инвентарь а также подготовка зала и персонала к работе техника безопасности. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов. | |
| 540 | |a Среднее профессиональное образование | ||
| 650 | 4 | |a Промышленность. Энергетика |x Пищевые производства |2 local |9 33225 | |
| 655 | 0 | 4 | |a Учебник |2 local |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=429583 |y ЭБС Знаниум | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/2051 |f 2051245.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2051/2051245.jpg |y ЭБС Знаниум |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=838689 | ||
| 999 | |c 838689 |d 838689 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||