Сенсорный анализ учебное пособие
Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой и является дополнением к учебно-методическому комплексу по дисциплине Методы планирования и контроля качества пищевой продукции. Рассмотрены основные положения о науке органолептике, вопросы психофизиологии сенсорики, представлены све...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Омск
Омский ГАУ
2022
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02476nam a22002651 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230621083745.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 230428s2022 ru W 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785907507791 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 620.2(075.8) | ||
| 084 | |a 60.844 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Барабанова, Е. Б. |9 268115 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Сенсорный анализ |h Электронный ресурс |b учебное пособие |c Барабанова Е. Б.,Юрк Н. А.,Динер Ю. А. |
| 260 | |a Омск |b Омский ГАУ |c 2022 | ||
| 300 | |a 78 с. | ||
| 520 | 3 | |a Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой и является дополнением к учебно-методическому комплексу по дисциплине Методы планирования и контроля качества пищевой продукции. Рассмотрены основные положения о науке органолептике, вопросы психофизиологии сенсорики, представлены сведения о методах и шкалах, используемых при оценке органолептических показателей, указаны критерии органолептической оценки пищевых продуктов. Основное назначение пособия - представление систематизированного теоретического материала по организации и проведению сенсорного анализа пищевых продуктов. Издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки 27.03.01 - Стандартизация и метрология. | |
| 540 | |a Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств | ||
| 700 | 1 | |a Юрк, Н. А. |9 314138 | |
| 700 | 1 | |a Динер, Ю. А. |9 294977 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/326405 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/326405.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=839437 | ||
| 999 | |c 839437 |d 839437 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||