Мясные блюда Практическое пособие
В книге представлен широкий ассортимент мясных блюд. Приведены рецептуры мясных блюд а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию Библиотека кулинара которая включает следующие издания: Холодные и горячие закуски; Супы; Рыбные блюда; Мясные блюд...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Соавтор: | |
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Публикация: |
Москва
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
2023
|
| Редактирование: | 4 |
| Серии: | Библиотека кулинара
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 03235nam a22003611 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 3247 | ||
| 005 | 20231010221810.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 230629s2023 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | |a 9785394054785 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 641 | ||
| 084 | |a 369 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Ратушный, Александр Сергеевич |9 230455 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Мясные блюда |h [Электронный ресурс] |b Практическое пособие |c Мичуринский государственный аграрный университет; Российская международная академия туризма, Московский ф-л |
| 250 | |a 4 | ||
| 260 | |a Москва |b Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" |c 2023 | ||
| 300 | |a 56 с. | ||
| 440 | 0 | |a Библиотека кулинара |9 374864 | |
| 520 | 3 | |a В книге представлен широкий ассортимент мясных блюд. Приведены рецептуры мясных блюд а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию Библиотека кулинара которая включает следующие издания: Холодные и горячие закуски; Супы; Рыбные блюда; Мясные блюда; Блюда из птицы дичи и кролика; Блюда из овощей и грибов; Мучные творожные и яичные блюда; Блюда из круп бобовых и макаронных изделий; Сладкие блюда; Напитки; Соусы; Мучные кулинарные и кондитерские изделия. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам работающим в системе общественного питания. | |
| 540 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 650 | 4 | |a Художественная литература. Досуг |x Кулинария |2 local |9 33676 | |
| 655 | 0 | 4 | |a Практическое пособие |2 local |9 228556 |
| 700 | 1 | |a Аминов, Саиджон Садыкович |9 185494 | |
| 700 | 1 | |a Лобанов, Константин Николаевич | |
| 700 | 1 | |a Перфилова, Ольга Викторовна | |
| 710 | 2 | |a Российская международная академия туризма, Московский ф-л |9 33374 | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=431676 |y ЭБС Знаниум | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/2083 |f 2083247.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2083/2083247.jpg |y ЭБС Знаниум |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=850330 | ||
| 999 | |c 850330 |d 850330 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||