Барное дело Учебник
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции стилю интерьера характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь посуда мебель; изложены технология обслуживания в барах требо...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
2022
|
| Edition: | 4 |
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Знаниум ЭБС Знаниум Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02708nam a22003131 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 2454 | ||
| 005 | 20231010221831.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 230811s2022 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | |a 9785394047558 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 641 | ||
| 084 | |a 36 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Любецкая, Танзиля Рафаиловна |9 185507 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Барное дело |h [Электронный ресурс] |b Учебник |c Российский университет кооперации |
| 250 | |a 4 | ||
| 260 | |a Москва |b Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" |c 2022 | ||
| 300 | |a 180 с. | ||
| 520 | 3 | |a В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции стилю интерьера характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь посуда мебель; изложены технология обслуживания в барах требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подготовки Технология продукции и организация общественного питания работников ресторанного дела. | |
| 540 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 650 | 4 | |a Бизнес. Предпринимательство. Сервис |x Сервис. Бытовое обслуживание. Ресторанный бизнес |2 local |9 321324 | |
| 650 | 4 | |a Промышленность. Энергетика |x Общественное питание |2 local |9 33085 | |
| 655 | 0 | 4 | |a Учебник |2 local |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=431535 |y ЭБС Знаниум | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/2082 |f 2082454.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2082/2082454.jpg |y ЭБС Знаниум |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=850522 | ||
| 999 | |c 850522 |d 850522 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||