Пищевая химия. Добавки учебное пособие

Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Other Authors:	Сокол Н. В. Наталья Викторовна, Щербакова Е. В. Елена Владимировна, Красноселова Е. А. Екатерина Анатольевна
Format:	Book
Language:	Russian
Published:	Москва Юрайт 2023
Edition:	2-е изд.
Series:	Высшее образование
Subjects:	Химия. Химические технологии Естественные науки Пищевая химия Пищевые и биологически активные добавки Химия вкуса, цвета и аромата Биологически активные добавки Биотехнология функциональных пищевых добавок Пищевые добавки Химия пищевая Пищевая химия и биологически-активные добавки Теоретические основы формирования цвета, вкуса и аромата в процессе производства и хранения продуктов из растительного сырья Химические основы биологически активных соединений Функциональные технологические добавки в биотехнологии продуктов из сырья животного происхождения Пищевые добавки и технологические вспомогательные средства Химия цвета, вкуса и аромата Проблемы безопасности индивидуальных и комплексных пищевых добавок и БАД Функционально-технологические пищевые добавки Пищевые добавки в перерабатывающей промышленности Биологически активные и пищевые добавки Технология биологически активных добавок Химия и технология производства модифицирующих добавок Химия и технология производства модифицирующих добавок к топливам и маслам Функциональные технологические добавки в пищевой биотехнологии Химия вкуса и аромата Биотехнология жиров, углеводов и биологически-активных добавок Гигиеническая регламентация и контроль пищевых добавок Оптимизация рецептур строительных растворов с модифицирующими добавками Химические добавки в производстве строительных материалов Химия вкуса, цвета и аромата растительного сырья и продуктов питания Пищевые добавки функционального назначения Функциональные добавки для сухих строительных смесей и технологии их применения Пищевая химия, биологически активные добавки Биотехнология и биохимия вкуса, цвета и аромата в мясных технологиях Биотехнология и биохимия вкуса, цвета и аромата в рыбных технологиях Биохимия вкуса, цвета и аромата пищевой продукции Добавки Использование ферментов для производства БАД Проектирование предприятий пищевых биотехнологических производств и БАД Теоретические основы создания биологически активных добавок Биотехнология пищевых и биологически активных добавок Технология и применение биологически активных добавок
Online Access:	https://urait.ru/bcode/513319 https://urait.ru/book/cover/FD4E9920-7E61-425A-877F-E4607F077111

by Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Published 2023

Get full text
Get full text

Book

Пищевая химия. Добавки учебное пособие

Similar Items