Процессы и аппараты пищевых производств учебник и практикум

Процессы и аппараты пищевых производств учебник и практикум

Show other versions (1)

Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими з...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Гнездилова А. И. Анна Ивановна
Format: Book
Language:Russian
Published: Москва Юрайт 2023
Edition:2-е изд.
Series:Профессиональное образование
Subjects:
Пищевая промышленность и общественное питание
Технические науки и информационные технологии
Процессы и аппараты
Процессы и аппараты пищевых производств
Оборудование пищевых предприятий
Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них
Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания
Обслуживание потребителей организаций питания в буфете
Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре
Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания
Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы
Сервировка столов организации питания
Оборудование пищевых производств
Основы пищевой технологии
Основы пищевых и перерабатывающих производств
Online Access:https://urait.ru/bcode/516046
https://urait.ru/book/cover/D6901762-ED62-4B1F-B510-D9F45665B16A
Show all versions (2)

Similar Items