Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 учебник и практикум
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных в...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Юрайт
2023
|
| Edition: | 2-е изд. |
| Series: | Профессиональное образование
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://urait.ru/bcode/517752 https://urait.ru/book/cover/058F2B8A-BB30-424B-9776-B39A38E634F1 |
| LEADER | 04717nam a2200517 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | urait517752 | ||
| 005 | 20240131082057.1 | ||
| 008 | 181029s2023 RU y fop 000 0 rus0d | ||
| 020 | |a 978-5-534-10346-5 |c 1089.00 | ||
| 040 | |a ИКО Юрайт |b rus |c ИКО Юрайт | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a RU | ||
| 073 | 1 | |a 9785534103465 |d 1089.00 | |
| 080 | |a 637(075.32) | ||
| 084 | |a 36.95я723 |2 rubbk | ||
| 091 | |a 36.95я723 |z rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Курочкин А. А. |q Анатолий Алексеевич | |
| 230 | |a Электрон. дан. | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 |b учебник и практикум |c А. А. Курочкин. |
| 250 | |a 2-е изд. |b пер. и доп | ||
| 260 | 1 | |a Москва |b Юрайт |c 2023 | |
| 300 | |a 255 с | ||
| 440 | 0 | |a Профессиональное образование | |
| 500 | |a URL: https://urait.ru/bcode/517752 (дата обращения: 31.01.2024). | ||
| 520 | |a В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов. | ||
| 538 | |a Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей | ||
| 653 | 2 | |a Пищевая промышленность и общественное питание | |
| 653 | 2 | |a Технические науки и информационные технологии | |
| 653 | 2 | |a Технология молока и молочных продуктов | |
| 653 | 2 | |a Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих | |
| 653 | 2 | |a Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов | |
| 653 | 2 | |a Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов | |
| 653 | 2 | |a Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов | |
| 653 | 2 | |a Производство кулинарных изделий из водных биоресурсов | |
| 653 | 2 | |a Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них | |
| 653 | 2 | |a Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания | |
| 653 | 2 | |a Обслуживание потребителей организаций питания в буфете | |
| 653 | 2 | |a Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре | |
| 653 | 2 | |a Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания | |
| 653 | 2 | |a Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы | |
| 653 | 2 | |a Сервировка столов организации питания | |
| 653 | 2 | |a Обработка продуктов убоя | |
| 653 | 2 | |a Производство продуктов длительного хранения из животного сырья | |
| 856 | 4 | 0 | |n Юрайт |g Электронная книга |q html |h ЮРАЙТ |v 20241219 |2 Показать документ |x https://urait.ru/book/cover/058F2B8A-BB30-424B-9776-B39A38E634F1 |u https://urait.ru/bcode/517752 |
| 856 | 4 | 1 | |q cover |u https://urait.ru/book/cover/058F2B8A-BB30-424B-9776-B39A38E634F1 |
| 910 | |a ЭБС Юрайг | ||