Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 учебник и практикум

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 учебник и практикум

Show other versions (1)

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных в...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Курочкин А. А. Анатолий Алексеевич
Format: Book
Language:Russian
Published: Москва Юрайт 2023
Edition:2-е изд.
Series:Профессиональное образование
Subjects:
Пищевая промышленность и общественное питание
Технические науки и информационные технологии
Технология молока и молочных продуктов
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов
Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов
Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов
Производство кулинарных изделий из водных биоресурсов
Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них
Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания
Обслуживание потребителей организаций питания в буфете
Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре
Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания
Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы
Сервировка столов организации питания
Обработка продуктов убоя
Производство продуктов длительного хранения из животного сырья
Online Access:https://urait.ru/bcode/517752
https://urait.ru/book/cover/058F2B8A-BB30-424B-9776-B39A38E634F1
Show all versions (2)

Similar Items