Пищевая химия учебник

Учебник содержит информацию о ключевых понятиях пищевой химии, о качественных показателях пищевых продуктов, об их пищевой, биологической и энергетической ценности. В издании сформулированы определения важнейших терминов пищевой химии, таких как макро- и микронутриенты, протеины (белки), липид...

Полное описание

Библиографическая информация
Главный автор:	Новокшанова А. Л. Алла Львовна
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Публикация:	Москва Юрайт 2023
Серии:	Высшее образование
Предметы:	Химия. Химические технологии Естественные науки Пищевая химия Химия и технология биологически активных веществ Химия пищевая Введение в химию гетероциклов Новые формы белково-углеводной и липидно-протеиновой пищи Химия и синтез биологически активных веществ Структура и свойства органических низкомолекулярных соединений Химия биологически активных гетероциклических соединений Технология белковых гидролизатов Технология продуктов бытовой химии Избранные главы химии гетероциклов Основы химии гетероциклов Химия гетероциклов Химия липидов и углеводов Технология жиров, ПАВ и продуктов бытовой химии Липиды Химия жиров и их производных Химия и технология гетероциклических соединений Химия и технология биологически активных веществ и медицинских препаратов Химия физиологически-активных веществ Химия и технология БАВ Химии и технологии физиологически активных веществ Химия и фармакология пептидов и протеинов Химия пищевых и биологически активных веществ
Online-ссылка:	https://urait.ru/bcode/519932 https://urait.ru/book/cover/D4CB8E4E-A082-442D-9454-C8639B881554

по Новокшанова А. Л. Алла Львовна
Публикация 2023

Полный текст
Полный текст

Книга

Пищевая химия учебник

Похожие документы