Санитария и гигиена питания Учебник
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания описана профилактика кишечных инфекций пищевых отравлений и гельминтозов приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник пре...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Издательство "Магистр"
2024
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=432239 https://znanium.com/cover/2084/2084412.jpg |
| LEADER | 02353nam a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | zna2084412 | ||
| 006 | m o | ||
| 007 | cr | ||
| 008 | 231127d2023 RU s rus | ||
| 040 | |a RU |b rus |c RU |d Ru-ToGu | ||
| 080 | |a (613.2+614.3)(075.8) | ||
| 084 | |a 51.21я731+51.23я731 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.04.04 |2 okso | ||
| 084 | |a 31.02.01 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Джум, Т. А. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Санитария и гигиена питания |b Учебник |c Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л |
| 260 | 2 | |a Москва |b Издательство "Магистр" |c 2024 | |
| 300 | |a 544 с. | ||
| 520 | |a Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания описана профилактика кишечных инфекций пищевых отравлений и гельминтозов приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания а также для работников предприятий общественного питания. | ||
| 650 | 1 | 0 | |a Промышленность. Энергетика |x Общественное питание |
| 700 | 1 | |a Тамова, М. Ю. | |
| 700 | 1 | |a Букалова, М.В. | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=432239 |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=432239 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/2084 |f 2084412.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2084/2084412.jpg |a znanium.com |d /cover/2084 |f 2084412.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2084/2084412.jpg |
| 910 | |a ЭБС Знаниум | ||