Технология кулинарной продукции за рубежом Учебник
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Электронная книга |
| Язык: | Russian |
| Публикация: |
Москва
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
2023
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=432087 https://znanium.com/cover/2084/2084676.jpg |
| LEADER | 02228nam a2200265 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | zna2084676 | ||
| 006 | m o | ||
| 007 | cr | ||
| 008 | 230707d2023 RU s rus | ||
| 040 | |a RU |b rus |c RU |d Ru-ToGu | ||
| 080 | |a 641 | ||
| 080 | |a 664 | ||
| 084 | |a 36 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Васюкова, А.Т. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Технология кулинарной продукции за рубежом |b Учебник |c Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) |
| 260 | 2 | |a Москва |b Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" |c 2023 | |
| 300 | |a 368 с. | ||
| 520 | |a Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подготовки Технология продукции и организация общественного питания. | ||
| 650 | 1 | 0 | |a Промышленность. Энергетика |x Общественное питание |
| 700 | 1 | |a Мячикова, Н.И. | |
| 700 | 1 | |a Пучкова, В.Ф. | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=432087 |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=432087 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/2084 |f 2084676.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2084/2084676.jpg |a znanium.com |d /cover/2084 |f 2084676.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2084/2084676.jpg |
| 910 | |a ЭБС Знаниум | ||