Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник
В учебнике приведены сведения по составу свойствам и классификации жиров в том числе растительных и животных поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты как молоко сметана творог сливки сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Электронная книга |
| Язык: | Russian |
| Публикация: |
Москва
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
2018
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=279505 https://znanium.com/cover/0430/430491.jpg |
| LEADER | 02542nam a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | zna430491 | ||
| 006 | m o | ||
| 007 | cr | ||
| 008 | 230213d2013 RU s rus | ||
| 040 | |a RU |b rus |c RU |d Ru-ToGu | ||
| 080 | |a 64 | ||
| 084 | |a 36 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.03.02 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.03.03 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 084 | |a 38.03.07 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Касторных, М.С. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов |b Учебник |c Государственный социально-гуманитарный университет, ф-л в г. Егорьевске Колледж педагогики и искусства |
| 260 | 2 | |a Москва |b Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" |c 2018 | |
| 300 | |a 328 с. | ||
| 520 | |a В учебнике приведены сведения по составу свойствам и классификации жиров в том числе растительных и животных поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты как молоко сметана творог сливки сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подтоговки Товароведение. | ||
| 650 | 1 | 0 | |a Бизнес. Предпринимательство. Сервис |x Товароведение продовольственных товаров |
| 650 | 1 | 0 | |a Бизнес. Предпринимательство. Сервис |x Экспертиза качества товаров |
| 700 | 1 | |a Кузьмина, В.А. | |
| 700 | 1 | |a Пучкова, Ю.С. | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=279505 |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=279505 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/0430 |f 430491.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0430/430491.jpg |a znanium.com |d /cover/0430 |f 430491.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0430/430491.jpg |
| 910 | |a ЭБС Знаниум | ||