Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник
В учебнике приведены сведения по составу свойствам и классификации жиров в том числе растительных и животных поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты как молоко сметана творог сливки сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=279505 https://znanium.com/cover/0430/430491.jpg |
