Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей Учебник
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей характеристика ассортимента факторы формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=276584 https://znanium.com/cover/0512/512009.jpg |
| LEADER | 02502nam a2200253 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | zna512009 | ||
| 006 | m o | ||
| 007 | cr | ||
| 008 | 210226d2015 RU s rus | ||
| 040 | |a RU |b rus |c RU |d Ru-ToGu | ||
| 084 | |a 19.00.00 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.03.02 |2 okso | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Елисеева, Л.Г. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей |b Учебник |c Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова |
| 260 | 2 | |a Москва |b Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" |c 2018 | |
| 300 | |a 374 с. | ||
| 520 | |a В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей характеристика ассортимента факторы формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах правила приемки отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей дефекты возникающие в процессе производства и хранения показатели безопасности. | ||
| 650 | 1 | 0 | |a Бизнес. Предпринимательство. Сервис |x Товароведение продовольственных товаров |
| 700 | 1 | |a Иванова, Т.Н. | |
| 700 | 1 | |a Евдокимова, О.В. | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=276584 |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=276584 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/0512 |f 512009.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0512/512009.jpg |a znanium.com |d /cover/0512 |f 512009.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0512/512009.jpg |
| 910 | |a ЭБС Знаниум | ||