Научные труды ГНУ СКЗНИИСиВ. Том 4 Материалы конференций
В сборнике научных трудов представлены результаты исследований по производству высококачественной винодельческой продукции. Рассмотрены вопросы сортимента винограда для виноделия условия выращивания и переработки. Представлены инновационные технологии производства столовых ликерных игристых вин б...
| Формат: | Электронная книга |
|---|---|
| Язык: | Russian |
| Публикация: |
Краснодар
ФГБНУ "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
2013
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=73523 https://znanium.com/cover/0528/528845.jpg |
| Итог: | В сборнике научных трудов представлены результаты исследований по производству высококачественной винодельческой продукции. Рассмотрены вопросы сортимента винограда для виноделия условия выращивания и переработки. Представлены инновационные технологии производства столовых ликерных игристых вин безалкогольных винных напитков и коньяков. Большое внимание уделено новациям в области безопасности и качества винодельческой продукции. Рассмотрены особенности производства вин и коньяков географического указания и вин установленного места производства. |
|---|---|
| Объем: | 256 с. |