Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Учебное пособие
Цель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка от...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Новосибирск
Новосибирский государственный технический университет (НГТУ)
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=81545 https://znanium.com/cover/0546/546647.jpg |
| LEADER | 02695nam a2200253 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | zna546647 | ||
| 006 | m o | ||
| 007 | cr | ||
| 008 | 200528d2016 RU s rus | ||
| 040 | |a RU |b rus |c RU |d Ru-ToGu | ||
| 080 | |a 66 | ||
| 084 | |a 36 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Главчева, С.И. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания |b Учебное пособие |c Новосибирский государственный технический университет |
| 260 | 2 | |a Новосибирск |b Новосибирский государственный технический университет (НГТУ) |c 2011 | |
| 300 | |a 404 с. | ||
| 520 | |a Цель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет праюпческую значимость для студентов специальности 260501 для практических работников а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания. | ||
| 650 | 1 | 0 | |a Бизнес. Предпринимательство. Сервис |x Организация торговли |
| 650 | 1 | 0 | |a Промышленность. Энергетика |x Общественное питание |
| 700 | 1 | |a Коваленко, Е.И. | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=81545 |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=81545 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/0546 |f 546647.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0546/546647.jpg |a znanium.com |d /cover/0546 |f 546647.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0546/546647.jpg |
| 910 | |a ЭБС Знаниум | ||