физическая химия адсорбция газы гидродинамика двумерные системы деформации динамика поверхности жидкости испарение конденсированные среды кристаллы межфазные поверхности металлы монослои пленки поверхности поверхностное натяжение поверхностные явления прослойки растворы твердые тела физикохимия поверхности электронная структура