Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов учебное пособие для вузов
Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира,...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Публикация: |
Санкт-Петербург
Лань
2022
|
| Редактирование: | 4-е изд., испр. |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/218849 https://e.lanbook.com/img/cover/book/218849.jpg |
